BIZCOCHO DE YOGURT AL LIMÓN

Ingredientes 3 huevos 1 yogur de limón 3 medidas del vaso de yogur de harina 2 medidas del vaso de yogur de azúcar 1 medida del vaso de yogur de aceite 1 sobre de levadura

Elaboración de bizcocho de yogur de limón

Verter todos estos ingredientes en un bol y batirlos con la batidora.
Meterlo en el horno a 170 grados durante 1 hora.

mousse de chocolate

ingredientes

• 125 gramos de chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla

preparación

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa

PANNACOTA

Ingredientes (6-8 raciones)

500 ml. de nata para montar, 300 ml. de leche entera, 50 gramos de azúcar glas, 1 vaina de vainilla, 4hojas de gelatina.

Elaboración

Vierte la nata, la leche y el azúcar glas en un cazo que puedas llevar al fuego. Abre la vaina de vainilla y raspa las semillas del interior, vertiéndolas en la nata. Pon las hojas de gelatina en remojo, en agua fría, para que se hidraten.

Pon el cazo al fuego y lleva a ebullición la nata con la leche, moviendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Cuando rompa a hervir incorpora las hojas de gelatina bien escurridas, mezcla bien para que se disuelva y retira del fuego.

tarta de queso philadelphia

Raciones: 6 
Tiempo de preparación: 60 minutos 

Ingredientes 
75 g Galletas Fontaneda Digestive
30 g Mantequilla
350 g Nata
40 g Azúcar
350 g Philadelphia
5 g Gelatina Royal en polvo
1 tarro Confitura
Frutas del bosque


Preparación

1. Se desmenuzan las galletas. Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla. Se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar 10 minutos en la nevera
   
2. Por otro lado, se pone a hervir la nata, el azúcar y Philadelphia. Fuera del fuego se cuela y se añade la gelatina.
   
3. Se introduce la mezcla en el molde y se guarda seis horas en la nevera antes de servirlo.
   
4. Después se cubre la tarta con la confitura y se decora con frutas del bosque.

MACARONS

INGREDIENTES

• 115 gr. de harina de almendras o almendras molidas
• 230 gr. de azúcar pulverizada (azúcar glass)
• 144 gr. de clara de huevo
• 72 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 gr. de sal
• relleno para macarons a tu gusto

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 150°C (300°F). Dejar preparada una manga pastelera grande, con una boquilla regular, y también preparar 2 bandejas para horno forradas con papel vegetal.
2. Si usas harina de almendra, tamizar junto al azúcar glass y reservar. Si usas almendras molidas, moler junto al azúcar, durante 1 minuto. Tamizar y reservar.
3. En un bol combinar las claras de huevo, el azúcar y la sal. Batir con batidora con varillas a temperatura media (Velocidad 4 si usas Kitchen Aid), durante 3 minutos. Aumentar la velocidad a medio-alto (7 en Kitchen Aid), durante otros 3 minutos. Subir a velocidad alta (8 en Kitchen Aid) durante otros 3 minutos.
4. Parar de batir y añadir ahora el extracto y otras esencias o colorantes que vayas a usar. Batir a velocidad máxima durante 1 minuto. 
   • Cuando remuevas las varillas habrá un pegote de merengue en el centro. Golpéalo contra el bol para que salga. Si el merengue no está lo suficientemente consistente como para salir de las varillas, seguir batiendo durante otro minuto más, o hasta que obtenga la consistencia adecuada y sale de las varillas.
   • Incorpora de golpe al merengue los ingredientes secos que habíamos reservado. Remover con una espátula, realizando movimientos envolventes (tendrás que realizar unos 45 movimientos envolventes para conseguir la consistencia adecuada).
   Cómo saber si la masa de macarons no está lista: Si extraes parte de la masa con una cuchara y dejas que caiga de nuevo en el bol, se quedará ahí y no se incorporará al resto de la masa. Si esto ocurre, tendrás que seguir mezclando la masa.
   Masa de macarons demasiado trabajada: Tendrá una apariencia muy líquida, como la masa para tortitas o pancakes. Será muy difícil crear la forma de los macarons con una masa así. Intenta no llegar nunca a este punto de la masa.
   1. Transfiere la mitad de la masa a una manga pastelera.
   2. Comienza a crear círculos con la masa sobre el papel vegetal en la bandeja para horno. Termina de crear el círculo retirando la boquilla hacia la derecha, no hacia arriba.
   3. Cuando termines de colocar la masa en círculos sobre la bandeja, agarra la bandeja y golpéala con fuerza sobre la mesa. Rota la bandeja 90° y golpe dos veces más. Esto ayudará a que se disuelvan las burbujas de aire grandes en la masa y que hacen que los macarons se abran.
   4. Hornear durante 18 minutos, o hasta que puedes retirar el macaron del papel vegetal sin problemas.
   5. Una vez horneados, sacar del horno y dejar enfriar en las bandejas. Usar una espátula para retirarlos de la bandeja si hiciera falta.
   6. Rellenar una manga pastelera con el relleno para los macarons que prefieras (aquí te damos algunas ), y colocar un poco en el centro de una mitad del macaron. Colocar otro mrecetas para el rellenoacaron encima para crear un sandwich.
   7. Pueden guardarse en la nevera hasta por 1 semana.